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山楂糖雪球
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青山笑春風諸

好吃

時間:10-30分鐘
食材
山楂 200克
白砂糖 100克
澱粉 2湯匙
白醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    山楂洗淨，等表面水乾
  • 步驟 2/8
    用筷子去除山楂核
  • 步驟 3/8
    鍋裡放水，白糖燒開以後小火慢熬
  • 步驟 4/8
    水乾以後，糖漿開始冒泡泡，這時候可以進行下一步工作了
  • 步驟 5/8
    加少許白醋，一個是為了防止山楂氧化，還有一個是給外面的糖皮增加特殊的風味
  • 步驟 6/8
    再加兩大湯匙澱粉，跟糖漿拌勻
  • 步驟 7/8
    小火慢慢等糖漿和澱粉略微變幹
  • 步驟 8/8
    倒入山楂，馬上關火，翻炒讓山楂均勻裹上糖霜，然後等餘溫再烘乾糖霜，放涼就好了
小貼士

最好兩天內吃完，不然山楂內的水份析出，糖殼就會受潮。還有含糖量不低，所以不要吃太多，一次少做點是王道。更多美食，請加優媽私人微信獲取：183704426

釋出於 2020-01-19
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