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雜糧吐司
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confirmation小蔥

若不是生病我或許永遠也不會喜歡吃雜糧，的確不好吃，而如今卻是天天離不開雜糧，家裡差不多買了十幾種，前幾天把各種雜糧磨了粉，留著做麵包呀，饅頭呀都可以加點，省的天天熬粥吃膩了，今天試著做雜糧吐司，養生就應該從點點滴滴做起。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 230g
雜糧粉 20g
黃油 28g
全蛋液 20g
細砂糖 25g
鹽 3g
酵母 3g
水 140g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將除黃油以外所有面團材料放入麵包機桶內
  • 步驟 2/9
    啟動揉麵程式，約20分鐘後加入軟化黃油。再次揉麵20分鐘左右即可。
  • 步驟 3/9
    揉好的麵糰蓋上保鮮膜進行第一次發酵，發酵至2.5倍大。
  • 步驟 4/9
    取出發酵好的麵糰排氣，分割成三等份，揉圓鬆弛20分鐘。
  • 步驟 5/9
    取一份麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 6/9
    翻面後捲起
  • 步驟 7/9
    整齊的擺放在模具裡
  • 步驟 8/9
    二次發酵至8分滿
  • 步驟 9/9
    烤箱190度預熱，烤40分鐘左右，脫模取出晾至手心溫度後裝袋密封儲存即可。
小貼士

麵粉吸水性不同，尤其加了其他雜糧粉，所以水份要靈活掌握，酌情增減，合適的麵糰是柔軟溼潤但不會非常粘手。

釋出於 2019-07-08
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