jxcaipu logo
紫米燕麥吐司
6.6萬 熱度 34 收藏
朗瓜兆詒誥

雖然是一款雜糧吐司，但是組織非常細膩柔軟，超級營養，口感也是柔韌香軟。糖和油的新增量也較低，一條吐司的卡路里也不算高。

時間:1-2小時
食材
濃稠紫米粥 200克
高筋麵粉 250克
奶粉 10克
白糖 30克
鹽 2.5克
酵母 3克
黃油 18克
燕麥片（撒表面） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將紫米粥打成米漿。
  • 步驟 2/9
    除黃油和酵母外，全部投入麵包機，廚師機均可。揉成光滑的麵糰，我用麵包機揉了20分鐘
  • 步驟 3/9
    然後加入黃油和酵母揉成有韌性擴充套件的麵糰。不用揉到很薄的手套膜，拉開有厚膜且不易破即可。（因為現在是夏天，所以我後加了酵母，冬天可以將酵母在上一步驟加入）
  • 步驟 4/9
    揉好的麵糰滾圓，放入容器蓋上保鮮膜進行一次發酵
  • 步驟 5/9
    發酵至2.5倍大，手蘸乾粉輕戳不塌陷不回彈
  • 步驟 6/9
    取出按壓排氣，邊緣的大氣泡拍破。
  • 步驟 7/9
    稱重，均分成3個小麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
  • 步驟 8/9
    鬆弛好，取一個麵糰擀成牛舌狀。
  • 步驟 9/9
    翻面，左右兩側像中間折過來，如圖。
小貼士

我用的紫米粥是非常濃稠的，大家根據自己粥的濃稠程度適量調節用量。

釋出於 2019-02-01
64
相關菜譜
寫評論