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水晶羊肉
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彈指情弦扣

做白切羊肉一般先煮再壓，做起來還是比較麻煩，看看冰箱裡的存貨，做香腸剩下不少的肉皮，還有一包準備做肉串的羊肉，兩者做個結合倒也是不錯。鮮美有彈性，配上點蒜末蘸料，美得很。

時間:1-2小時
食材
羊肉 500克
豬肉皮 200克
胡蘿蔔 2根
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備的原料。
  • 步驟 2/8
    羊肉，肉皮一起加胡蘿蔔塊，蔥，姜，料酒，水煮開焯燙一遍。
  • 步驟 3/8
    焯好的羊肉洗淨待用。
  • 步驟 4/8
    肉皮颳去上面的肥膘。
  • 步驟 5/8
    再切成絲狀。
  • 步驟 6/8
    從新加入蔥，姜，料酒，胡蘿蔔，料酒，開水一起燒開再小火燉3小時左右。
  • 步驟 7/8
    倒入容器裡。調去蔥姜，胡蘿蔔冰箱冷藏一夜。
  • 步驟 8/8
    吃的時候切片再配上蘸料（麻油，醬油，蒜末，一點點醋）就可以了。
小貼士

1.焯好的羊肉，豬皮在煮的時候，蔥姜，胡蘿蔔儘可能用大塊，方便挑出來。

釋出於 2020-03-18
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