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水晶豬肉餃子
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-Anonymous__

包餃子的時候剩下一些豬肉餡，蘑菇紅蘿蔔豬肉餡，剛好網購一些澄粉還沒有用，所以就打算試試做水晶餃子，沒想到出來效果這麼好，皮超有彈性的，吃起來好Q，跟外面買的一樣啊，如果是蝦肉餡的就更完美了。下次試試蝦餃，比包普通餃子和麵方便多，速度更快，水晶餃子其實比普通餃子簡單，就是澄粉我們這裡買不到，要網購。

食材
澄粉 150g
豬 適量
熱水 適量
鹽 0.5g
蘑菇 適量
紅蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    附上餡的做法。蘑菇要先出水，然後撈起剁碎。
  • 步驟 2/13
    紅蘿蔔打成泥，豬肉剁碎，加入澱粉，蠔油，生抽，鹽，糖。
  • 步驟 3/13
    按一個方向攪拌上勁。
  • 步驟 4/13
    澄粉倒入適量開水，用筷子攪拌。
  • 步驟 5/13
    蓋上蓋子燜5分鐘。
  • 步驟 6/13
    趁熱揉成團。
  • 步驟 7/13
    揉成長條切成均勻劑子。
  • 步驟 8/13
    擀成均勻的皮。
  • 步驟 9/13
    放入餡料。
  • 步驟 10/13
    包成餃子
  • 步驟 11/13
    包好的餃子。
  • 步驟 12/13
    開水隔水蒸15分鐘。
  • 步驟 13/13
    成熱吃吧，涼了也很好吃。
小貼士

1.水要開水，倒水開水後要燜5分鐘。

2.要趁熱揉成團，冷如果開裂。

3.包餃子的時候，包一個拿出一塊皮，其餘要蓋上蓋子，或者溼布，風乾皮就會開裂。

釋出於 2023-05-07
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