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肉片炒花菜梗
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王語嫣architect

大家都知道有機花菜比譜花菜口感更脆爽，但是有機花菜的根莖比較多，很多人吃的時候都認為根莖不能吃，往往都會扔掉。真的很可惜，花菜的根莖不僅能吃，口感也脆甜。還有較高的營養價值。所以千萬別隻吃上面的花朵，丟掉根莖。最好是花點時間削掉莖部的老纖維，再和花束一起烹調食用。

時間:10分鐘內
食材
有機花菜根莖 200g
瘦肉 100g
蒜薹苗 10g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
熱炒鮮露 適量
糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/12
    將蒜薹的嫩尖切碎。
  • 步驟 3/12
    瘦肉切片，加入水澱粉上漿。
  • 步驟 4/12
    將花菜根莖去掉外皮。
  • 步驟 5/12
    切成薄片。
  • 步驟 6/12
    鍋中注入水，燒開 倒入花菜根莖焯水。
  • 步驟 7/12
    焯水後馬上撈入冷水中沖涼後瀝乾水分。
  • 步驟 8/12
    另起鍋，注入油。下入肉片。
  • 步驟 9/12
    炒至變色，烹入料酒加入糖和熱炒鮮露。
  • 步驟 10/12
    加入瀝乾水分的花菜根莖片。
  • 步驟 11/12
    快速翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    加入鹽蒜薹苗尖調味即可。
小貼士

焯水後馬上撈入冷水中，能使花菜根莖更加脆爽。沒有熱炒鮮露可以用生抽

釋出於 2020-11-04
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