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冬瓜扇貝湯
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如焚goodness

炎熱的夏天，一碗清甜鮮美湯幫你解暑——冬瓜扇貝湯。冬瓜具有清熱解毒、利水、消腫、清肺化痰等功效。冬瓜湯是廣東人夏天家家戶戶必備的解暑湯，實惠效果好，而且廣東冬瓜營養成分與其他地方略有不同，適合煲湯。冬瓜扇貝湯屬於海鮮冬瓜湯，鮮甜美味，低熱量，清淡，無油，老少皆宜，減肥養顏都適合的一款實惠湯。扇貝的營養價值，健腦、明目、健脾健胃、潤腸、養顏護膚、通血、抑癌抗癌等。

時間:10-30分鐘
食材
扇貝 500g
冬瓜 1000g
白酒 3ml
鹽 3g
雞粉 2g
生薑 10g
香蔥 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    扇貝清水養一個晚上，洗淨泥沙、刷乾淨貝殼；
  • 步驟 2/7
    剝開扇貝，去內臟，洗淨乾淨，放白酒、鹽浸泡5分鐘，洗淨，瀝乾水；PS：可以去腥，保鮮。
  • 步驟 3/7
    把大冬瓜取1000克；
  • 步驟 4/7
    冬瓜去皮，去籽、去瓢，切塊；
  • 步驟 5/7
    清水煮沸，放入扇貝肉、生薑絲、雞粉中小火煲3分鐘；
  • 步驟 6/7
    把冬瓜加入，煲12-15分鐘；
  • 步驟 7/7
    放鹽、放香蔥拌均即可
小貼士

1.冬瓜可以帶皮一起煲湯；

2.扇貝要清水養一個晚上比較乾淨；

3.用白酒鹽浸泡扇貝肉可以去腥保鮮；

4.挑選扇貝要顏色大小差不多一致的扇貝。

釋出於 2019-09-27
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