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南瓜雞
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寺都漚透盅

南瓜雞不知道別的地方有沒有這種燉法，反正我記得很早我們這邊賣地鍋雞的都是這麼配，吃起來味道挺好，自已所以也學著這麼做，每次都覺得這個配菜南瓜反倒比雞肉還好吃，因為它吸收的更入味了。

時間:10分鐘內
食材
南瓜 300g
雞 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
辣椒 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買來的雞塊先用開火燙下
  • 步驟 2/8
    南瓜切塊
  • 步驟 3/8
    熱鍋入油，先爆香蔥段花角等再倒入焯過的雞塊爆炒
  • 步驟 4/8
    這期間不要加水，而是用油大火煸香，慢慢乾鍋時就可以加少許老抽上色
  • 步驟 5/8
    繼續翻炒，雞塊變得微黃
  • 步驟 6/8
    這時加入南瓜塊
  • 步驟 7/8
    加入足量的水加蓋煮十分鐘
  • 步驟 8/8
    水沸後大火收汁加鹽炒均就可以入盤了
小貼士

這期間不要加水，而是用油大火煸香，慢慢乾鍋時就可以加少許老抽上色

釋出於 2019-12-11
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