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時蔬面花湯
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pedal秀美

面片含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素E。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為，麵粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200克
蟹味菇 50克
胡蘿蔔 20克
黃瓜 20克
一品鮮醬油 1匙
蠔油 1匙
糖 0.5匙
鹽 0.5匙
味精 0.3匙
水澱粉 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉加一個雞蛋倒入適量清水和麵，和好的面醒制30分鐘左右揉成光滑的麵糰
  • 步驟 2/15
    麵糰切成幾小塊取出一塊用擀麵杖擀成大的薄面片厚薄程度自己掌握個人認為是越薄越好噢
  • 步驟 3/15
    用花朵模具一次壓出梅花形狀
  • 步驟 4/15
    壓好的梅花面片涼制一會這也是醒面的過程哦
  • 步驟 5/15
    蟹味菇摘除雜質洗淨備用
  • 步驟 6/15
    鍋中燒開水將蟹味菇焯一下時間不要過久既影響口感又流失營養
  • 步驟 7/15
    焯好的蟹味菇立即放入冷水中沖涼瀝乾水份備用
  • 步驟 8/15
    準備胡蘿蔔和黃瓜去皮洗淨備用
  • 步驟 9/15
    胡蘿蔔、黃瓜用花朵模具壓成梅花形狀和蟹味菇放入盤中
  • 步驟 10/15
    鍋中燒開水下入梅花面片
  • 步驟 11/15
    面片膨脹起來顏色變成透明即可不要煮太久那樣面片就太軟爛（不過這是按照個人口感因人而定喔）
  • 步驟 12/15
    煮好的梅花面片立即放入冷水中沖涼多洗幾遍麵粉中的粘性物質
  • 步驟 13/15
    鍋中倒入老湯加熱燒開
  • 步驟 14/15
    放入準備好的胡蘿蔔、黃瓜、蟹味菇同時放入調料一品鮮醬油、蠔油、糖拌勻
  • 步驟 15/15
    梅花面片放入容器中將做好的時蔬湯均勻的淋在上面
小貼士

梅花面片不要煮的時間過久會影響口感噢

釋出於 2020-02-10
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