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油潑金針菇
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它們mint

很多人都喜歡金針菇的口感，在吃火鍋的時候，金針菇是必備素材，稍微涮一下，蘸下醬汁，口感和味道都齊了。然而脫離了火鍋，想引進家常菜裡，炒金針菇口感不好，而且金針菇都爛糊了，嘗試了一下類似涼拌類的，味道就很不錯，把炒好的蒜蓉和辣椒的油炸直接澆上面，金針菇一樣爽口。

時間:10分鐘內
食材
金針菇 200g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
小辣椒 適量
大蒜 適量
醬油 適量
蠔油 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買回來的金針菇。
  • 步驟 2/7
    把金針菇頭部切掉。
  • 步驟 3/7
    水開，把金針菇倒進鍋裡，稍煮一下；
  • 步驟 4/7
    煮的時間不宜過久，不如金針菇口感會不好，以開始變色就可以撈起來，我這個時間都有些久了。
  • 步驟 5/7
    把蔥花碼在金針菇上面。
  • 步驟 6/7
    開始放油，放蒜蓉、紅辣椒，爆香，放入適量鹽、醬油、蠔油，關火。
  • 步驟 7/7
    把料汁倒在金針菇上面，再加些香油，稍微攪拌就可以食用了。
小貼士

金針菇煮的時間不宜久，不然口感會不好，以稍微變色為佳

釋出於 2019-08-16
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