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灰樹花扒菜心
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芹菜豆豆

（百山祖）灰樹花是食用菌的一種，肉質脆嫩、口味鮮美，富含人體必需氨基酸、維生素及礦物質，是一種高蛋白、低脂肪、多營養的美味食品。

時間:10分鐘內
食材
幹灰樹花 3朵
菜心 500g
油 適量
鹽 適量
姜 5g
大蒜 5g
蠔油 15ml
紹酒 15ml
胡椒粉 3g
水澱粉 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1)灰樹花用水泡發。 2)菜心洗淨。 3)姜洗淨切末。 4）大蒜切成末
  • 步驟 2/5
    1）鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入少許鹽，倒入菜心，焯半分鐘後撈出。
  • 步驟 3/5
    2）倒入灰樹花，焯5分鐘後撈出，待冷卻後去掉根部。
  • 步驟 4/5
    3）炒鍋入油，待油七成熱時，放入姜蒜末爆香，放入灰樹花煸炒幾下，倒入少許沸水，淋入紹酒，蓋上蓋子燜煮5分鐘。
  • 步驟 5/5
    4）調入蠔油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻後淋入水澱粉勾芡，倒入菜心翻炒幾下即可。
小貼士

1.菜心一定要焯半分鐘後撈出，不然會變色。

2.灰樹花去掉根部要徹底。

3.食用菌的選擇一直信賴百山祖這個牌子，“三無”香菇醬一直也是我的摯愛。

釋出於 2019-08-15
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