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灰樹花煨排骨
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李秋水

灰樹花也叫舞茸，是藥食同源的菌類食材。功效很多，營養和保健價值都很高。而且香氣宜人，口感脆嫩，讓人百吃不厭。今天就用灰樹花來煨排骨，這道菜可以說是營養又美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 600g
灰樹花 30g
豌豆 適量
鹽 適量
紅燒醬油 適量
姜 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    灰樹花，也叫舞茸
  • 步驟 2/13
    取需要的量，提前用溫水泡發
  • 步驟 3/13
    泡發的灰樹花撕成合適的片
  • 步驟 4/13
    排骨切段，涼水入鍋焯水去除血沫和雜質
  • 步驟 5/13
    焯水後的排骨再用開水清洗乾淨
  • 步驟 6/13
    開水中加入姜、八角、花椒、幹辣椒等小火煮30分鐘，把排骨煮熟
  • 步驟 7/13
    炒鍋中放少許的油，炒香辣椒和薑末
  • 步驟 8/13
    放入排骨煸炒至表面上色
  • 步驟 9/13
    加入紅燒醬油
  • 步驟 10/13
    把灰樹花放入，煮排骨的湯加入2大勺，
  • 步驟 11/13
    放入適量的新鮮豌豆，小火煨10分鐘
  • 步驟 12/13
    湯汁基本收干時，加入適量的鹽翻均勻
  • 步驟 13/13
    最後再加一點黃瓜丁即可出鍋
小貼士

灰樹花需要提前大約2--3小時泡上。

釋出於 2019-07-03
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