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西蘭花炒雞肉
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寄玉絲

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西蘭花可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 200g
西蘭花 300g
獨蒜 1個
鹽 1小勺
雞精 1小勺
油 適量
姜 2片
蠔油 1/2湯匙
生粉 1/2小勺
水澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料
  • 步驟 2/11
    雞胸肉切粒、獨蒜切碎、姜切絲
  • 步驟 3/11
    西蘭花切小朵用清水加少許鹽浸泡15分鐘，撈出洗乾淨。
  • 步驟 4/11
    雞肉粒放碗用薑絲，雞精1/2小勺，生抽1/2湯匙，生粉1/2小勺拌勻醃一會。
  • 步驟 5/11
    鍋水煮開加少許鹽幾滳油，下入西蘭花變色馬上撈出過一下冷水，控幹備用。
  • 步驟 6/11
    鍋熱入油，下入蒜粒炒香，放入雞肉粒炒出香味。
  • 步驟 7/11
    炒至微黃調入少許鹽，翻炒勻。
  • 步驟 8/11
    放入西蘭花
  • 步驟 9/11
    翻炒勻，調入半湯匙蠔油，半小勺雞精。
  • 步驟 10/11
    淋入水澱粉大火收汁即可出鍋。
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

西蘭花要用清水加少許鹽浸泡15分鐘，再洗乾淨。

釋出於 2020-05-06
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