jxcaipu logo
涼拌香芹木耳
7.2萬 熱度 774 收藏
萌噠噠的傲氣亦桃

天氣慢慢變熱了，所有的MM，恨不得將冬天包裹嚴實的手手腳腳解放出來，熱衫熱褲紛紛出櫃了，俺家老佛爺也心有不甘，想一露“風姿”，咱一看，掩嘴訕笑，就這麼一笑，卻是招來“殺身之禍”，說天天做肉肉菜多了，讓她“虛胖”，有好衫也穿不了！心裡想，冤啊！忒冤！！算啦，還是做些沒肉肉的，能消脂瘦身效果好的菜菜來給她吃吧，希望將那些多餘的贅肉減少，讓俺耳根清靜也省心。這個菜，聽說，減肥瘦身效果不錯呢，關鍵是要堅持多吃，信不信由你，反正咱也是這麼哄老佛爺的，雖說涼拌菜簡單，就是簡單的菜菜，步驟上，還是要做到位，這樣才會讓涼拌菜簡單、味美及好吃。

時間:10分鐘內
食材
水發黑木耳 120g
小香芹 50g
油 適量
鹽 適量
辣椒油 2g
香油 3g
白糖 3g
蒜頭 5g
釀造白醋 2g
蠔油 2g
冰粒 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將蒜頭搗成蒜蓉放入調味碗中，再加入香油、辣椒油、鹽、白糖、醋、蠔油等調料一起，拌勻後配製成一個涼拌醬汁。
  • 步驟 2/10
    用冰粒、冷開水配製成一大碗零度的冰水。
  • 步驟 3/10
    將水發木耳、小香芹清洗乾淨，小香芹切除根蒂，然後再切小2釐米長的小段，瀝乾水後，備用。
  • 步驟 4/10
    用小煮鍋加足量的清水煮開，下木耳氽水30秒。
  • 步驟 5/10
    然後再下香芹段氽水至轉色。
  • 步驟 6/10
    馬上將它們撈起，放入步驟2冰水中過冷。
  • 步驟 7/10
    至冷卻透後，倒入漏篩中，瀝乾水分。
  • 步驟 8/10
    將瀝乾水後的芹段、木耳裝入碗中。
  • 步驟 9/10
    淋上步驟1的醬汁。
  • 步驟 10/10
    將醬汁與食材拌勻，即成。
小貼士

找不到冰粒，氽水後的芹段、木耳可不用冰水過冷，但口感差了很多。

釋出於 2019-09-23
85
相關菜譜
寫評論