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海參一鍋鮮
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梨落

海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易於消化，所以，非常適宜於老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。

時間:10-30分鐘
食材
海參 300g
肉丸 200g
炸豆腐 200g
蟹 150g
胡蘿蔔 50g
蘑菇 150g
木耳 100g
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
糖 適量
麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    海參剖開腹部，洗淨體內腔腸，以沸水加1匙料酒和2片姜氽燙去腥。
  • 步驟 2/6
    撈起沖涼，切寸段.
  • 步驟 3/6
    將海參放進鍋內加3碗水，放入鹽，醬油，料酒，糖。
  • 步驟 4/6
    煮沸後將炸豆腐和木耳一起放入。
  • 步驟 5/6
    再次煮沸後將丸子放進鍋中。
  • 步驟 6/6
    待鍋內材料基本入味後，加蟹肉棒、胡蘿蔔片、蘑菇、蔥段、麻油稍煮即可起鍋。
小貼士

這裡用到的海參是新鮮海參，無須泡發，直接加工即可。

釋出於 2020-03-18
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