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雞中翅炒雲耳
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certainty小珍珠

最近因為發和有媽媽菜有關的菜譜，想起很多小時候的事情，尤其是媽媽對我們的愛，她是怎樣含辛茹苦的把我們拉扯大的。記得以前每到現在的季節也就是夏天，媽媽中午做飯會經常嘮叨，熱啊，每次看她從廚房出來，臉蛋通紅汗流浹背基本上是，然後她經常是熱的吃不下了，就讓我們先吃，媽媽在一邊猛吹風扇或是去洗個藻。現在自己長大了，也終於體會到媽媽曾經的辛苦。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞中翅 8只
雲耳 100g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 5顆
孜然粉 適量
蒜 1小顆
薑片 1小顆
醬油 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好雞中翅，雲耳，姜，蒜，孜然粉
  • 步驟 2/9
    雞中翅洗淨解凍，在雞翅前後各劃2刀，方便入味
  • 步驟 3/9
    薑切片，蒜用刀拍碎
  • 步驟 4/9
    雲耳入冷水泡開
  • 步驟 5/9
    熱鍋，加入雞中翅煸一下，不需要加油，雞中翅煸了會出油
  • 步驟 6/9
    煸了5分鐘後，翻炒一下加入薑片，蒜，醬油，加入沒過雞翅的水，再加入孜然粉和乾紅辣椒
  • 步驟 7/9
    蓋鍋蓋，燜25分鐘
  • 步驟 8/9
    加入洗淨撕小片的雲耳，翻炒一下，加入小許的鹽，大火收汁
  • 步驟 9/9
    上桌咯
小貼士

由於加了醬油和孜然粉，所以加少許鹽即可，雲耳撕小片能更入味也更容易消化

釋出於 2019-12-12
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