jxcaipu logo
眷村牛肉麵
12.5萬 熱度 77 收藏
際糙低棠巡

鏘鏘鏘鏘！！牛肉麵來啦！豪華版眷村牛肉麵，走過路過不要錯過哦！

時間:1-2小時
食材
牛腱子肉 1000g
麵條 200g
油 20ml
鹽 8g
姜 1塊
蔥 1根
香蔥 4根
豆瓣醬 50g
豆豉 20g
大料 2個
花椒 20粒
草果 1個
桂皮 1塊
香葉 1片
料酒 10ml
水 1800ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛肉沿筋膜劃開，清水浸泡4小時，中間換一次水；
  • 步驟 2/6
    涼水下鍋焯10分鐘左右，撈出後洗淨切大塊；
  • 步驟 3/6
    鍋內倒油，再放入其他調料，啟動【乾鍋】功能把調料烹香；
  • 步驟 4/6
    再加入水和牛肉，啟動【老柴雞】功能；
  • 步驟 5/6
    待烹飪結束後，換鍋膽，倒入清水，使用【煮麵條】功能將麵條煮好；
  • 步驟 6/6
    將麵條撈出，澆上之前做好的牛肉湯汁即可。
小貼士

1、牛肉提前泡製，可去除羶味；

2、豆豉、豆瓣醬剁碎，製作完後用密漏撈出。

釋出於 2020-02-12
19
相關菜譜
寫評論