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嘎嘎多犛牛肉醬豇豆
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7~8月正在一年中最熱的三伏天，地處華東又是中國的四大火爐之一的南京城，天氣更是溼熱難擋；站在外面只要一會兒，就滿身大汗而且還是那種黏黏的非常不喜歡；自然也影響人的味口，適時來點開胃又清爽的涼拌菜，不失為一種最佳選擇啊~~~

時間:10-30分鐘
食材
豇豆 200g
胡蘿蔔 20g
菜籽油 1小勺
食鹽 2小勺半
蔥姜 少許
嘎嘎多犛牛肉醬 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    豇豆摘去兩頭洗淨切長段
  • 步驟 3/11
    胡蘿蔔粒一起放入大碗中，加2小勺食鹽醃製半小時
  • 步驟 4/11
    炒鍋燒熱後滴入少許菜籽油
  • 步驟 5/11
    煸香蔥香後加入：清水與半小勺食鹽
  • 步驟 6/11
    加蓋煮開後放入醃好的豇豆胡蘿蔔粒
  • 步驟 7/11
    開蓋煮開後再略煮2分~3分鐘
  • 步驟 8/11
    迅速撈出放入冰開水中冷卻
  • 步驟 9/11
    稍後揀出碼入盤中
  • 步驟 10/11
    將嘎嘎多犛牛肉醬均勻淋在豇豆上
  • 步驟 11/11
    吃時拌勻即可
小貼士

1、豇豆提前用食鹽醃製更易入味

2、焯水時比其它蔬菜要略久些才好吃

3、迅速放入冰水中可使綠色蔬菜顏色豔麗爽脆

4、沒有嘎嘎多犛牛肉醬的親們也可更換自己喜歡的醬料

釋出於 2023-09-10
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