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百香果蛋糕
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嫡鑰肝辜醫

用充滿香氣的百香果來做蛋糕,在烘烤時,廚房裡是充滿百香果的香氣,把它加入鬆軟的蛋糕裡,入口就有清新清爽的口感,讓人喜愛極了~

時間:30分鐘-1小時
食材
百香果肉原汁 80g
雞蛋 3個
細砂糖A 20g
植物油 25g
低筋麵粉 60g
檸檬汁 2ml
細砂糖B 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備材料
  • 步驟 2/20
    把百香果肉原汁挖出
  • 步驟 3/20
    把蛋白和蛋黃分開
  • 步驟 4/20
    蛋黃用料理棒攪打
  • 步驟 5/20
    加入細砂糖A攪打均勻
  • 步驟 6/20
    加入植物油攪打勻
  • 步驟 7/20
    加入百香果肉原汁
  • 步驟 8/20
    攪打均勻
  • 步驟 9/20
    加入過篩的低筋麵粉
  • 步驟 10/20
    用刮刀拌勻至無粉狀麵糊
  • 步驟 11/20
    蛋白用料理棒攪打粗泡
  • 步驟 12/20
    分3次加入細砂糖B攪打
  • 步驟 13/20
    加入檸檬汁
  • 步驟 14/20
    蛋白霜打至尾端挺立,呈乾性發泡
  • 步驟 15/20
    取1/3蛋白霜至蛋黃糊裡拌勻
  • 步驟 16/20
    把拌勻的麵糊倒入蛋白霜裡
  • 步驟 17/20
    用刮刀輕拌勻
  • 步驟 18/20
    裝進6寸的中空模具裡,表面刮平
  • 步驟 19/20
    放進已預熱到160度的烤箱,中下層,烤10分,再轉140度烤40分
  • 步驟 20/20
    出爐後,倒扣晾涼,即可
小貼士

1.烤箱溫度時間,依自家的去調整

2.蛋糕用竹籤插入,若有沾黏再烤3~5分

釋出於 2020-05-14
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