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什錦羊肉炒麵
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彭吙含笑飲鴆酒別

什錦羊肉炒麵該怎麼做?一分鐘教會你,好做又美味

時間:10-30分鐘
食材
掛麵 150g
羊肉 100g
小白菜 50g
胡蘿蔔 50g
紅椒 1個
鹽 適量
火鍋底料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備齊所有材料；
  • 步驟 2/15
    小白菜洗淨，將葉片逐個掰開；
  • 步驟 3/15
    胡蘿蔔去皮、切絲；
  • 步驟 4/15
    紅椒洗淨、切細絲；
  • 步驟 5/15
    羊肉切薄片；
  • 步驟 6/15
    掛麵煮至八分熟，撈出浸入冷水中；
  • 步驟 7/15
    瀝乾水分，放少許植物油，攪拌均勻；
  • 步驟 8/15
    鍋燒熱，放少許油，油燒熱後，放入羊肉；
  • 步驟 9/15
    翻炒至羊肉稍有蜷曲，加入胡蘿蔔絲；
  • 步驟 10/15
    繼續炒一分鐘，放入紅椒絲；
  • 步驟 11/15
    再放入小白菜；
  • 步驟 12/15
    翻炒至小白菜變軟，加少許鹽；
  • 步驟 13/15
    加少許火鍋底料；
  • 步驟 14/15
    放入事先處理好的麵條；
  • 步驟 15/15
    改用筷子翻拌，持續1分鐘左右，將麵條與配菜攪勻即可。
小貼士

1．我用的是煮熟的羊肉，也可直接用生羊肉，需要多炒一會兒；

2．煮熟的面需要過冷水，並拌少許植物油，以免相互粘連；

3．火鍋底料不是必須，可根據自己的口味選擇是否新增；

4．放入麵條後，最好用筷子來炒，易將麵條劃散，與菜混合均勻。

釋出於 2019-12-12
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