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長豆角炒雞蛋
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動靜circular

下雨天，想了半天吃什麼，突然就想起來這道去年老吃的菜，呵呵，很下飯！

時間:10-30分鐘
食材
長豆角 150g
辣椒 40g
雞蛋 210g
食鹽 適量
十三香 適量
蔥花 適量
醬油 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豆角去投去尾清洗乾淨，切長大約4.5公分長的小段，備用；
  • 步驟 2/13
    雞蛋打散成蛋液備用；
  • 步驟 3/13
    燒鍋，熱油，把打好的雞蛋液倒入，來回翻炒；
  • 步驟 4/13
    只要見不到液體的蛋液就可以盛出；
  • 步驟 5/13
    然後再次燒鍋，熱油，放入切好的蔥花，還有適量十三香，煸炒出味；
  • 步驟 6/13
    倒入長豆角，繼續翻炒，不要放鹽；
  • 步驟 7/13
    然後翻炒大約2.3分鐘後，放一勺醬油，繼續翻炒，然後稍微加一點點水；
  • 步驟 8/13
    這會繼續翻炒，然後改中火，蓋上鍋蓋燜；
  • 步驟 9/13
    這會可以在這個間時把辣椒切成絲備用；
  • 步驟 10/13
    大約燜了10分鐘後，差不多就熟了，然後把辣椒放入，放一些食鹽調味，繼續翻炒幾分鐘；
  • 步驟 11/13
    臨出鍋前把剛才炒好的雞蛋放入，翻炒均勻；
  • 步驟 12/13
    這是翻炒均勻後的，裡面的水已經很少了，但是這會長豆角不是那種特別爛的，但是很好吃；
  • 步驟 13/13
    最後出鍋！
小貼士

長豆角加水的時候一點點的加，要不那樣炒出來的特別不好吃，還老，雞蛋不要時間過長，基本上進鍋翻2下就熟了盛出即可！

釋出於 2019-09-26
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