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醬香時蔬土豆泥
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迷路

爽口的新鮮蔬菜一定是春節家宴上必不可少的一道菜，養眼、開胃。將蔬菜蘸醬和土豆泥稍加改良，以調過味的“蔥伴侶豆瓣醬”將這二者巧妙的結合在一起，清口解油膩，還很驚豔哦~

時間:10分鐘內
食材
土豆 500g
黃瓜 150g
彩椒 150g
蘿蔔 200g
香菜 30g
雞蛋 1個
豬肉末 50g
豆瓣醬 2大勺
醬油 適量
雞湯塊 適量
料酒 適量
蔥末 適量
薑末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    全部材料：土豆洗淨蒸熟，蔬菜切成同樣的條狀；豬肉、蔥姜切末備用；
  • 步驟 2/9
    熟土豆壓成泥；半個雞湯塊用2勺熱水化開加入到土豆泥當中攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    將拌好的土豆泥放在大圓盤中間，並整形成火山的樣子，山頂留出一小凹陷；
  • 步驟 4/9
    將各種切好的蔬菜叉開顏色碼在土豆泥周圍
  • 步驟 5/9
    炒鍋上火加少許油爆香蔥薑末，下入肉末炒制變色
  • 步驟 6/9
    烹入料酒，加少許醬油調味
  • 步驟 7/9
    加入2大勺“蔥伴侶豆瓣醬”炒香
  • 步驟 8/9
    加入適量的水，使其稍微變稀，小火3-5分鐘，至顏色鮮亮即可
  • 步驟 9/9
    將炸好的醬淋在土豆泥上，最後將一枚雞蛋的蛋黃加入到火山口上即可
小貼士

1.這道菜除土豆泥外選取任何可直接食用的蔬菜均可

2.如果沒有雞湯塊，用少量雞精和鹽加少許水調成汁拌土豆泥也可以。

釋出於 2020-05-14
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