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雞翅炒牛肉
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舊愛時光庚

牛肉：能“安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除溼氣”。雞的效能：味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。

時間:1-2小時
食材
牛肉 500g
雞翅 200g
料酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
生薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備的材料。
  • 步驟 2/10
    牛肉放入開水鍋中焯出血水撈出洗淨切塊。
  • 步驟 3/10
    鍋中爆香生薑片，煸炒牛肉，下入雞塊。
  • 步驟 4/10
    烹入料酒。
  • 步驟 5/10
    倒入老抽。
  • 步驟 6/10
    加入生抽。
  • 步驟 7/10
    淋入蠔油。
  • 步驟 8/10
    加入水沒過牛肉。
  • 步驟 9/10
    加入冰糖。
  • 步驟 10/10
    大火燒開轉小火，燒至牛肉熟爛，再大火收汁。
小貼士

新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微幹或有風乾膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。

一週吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。

釋出於 2020-02-26
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