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泡椒牛柳
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泡椒牛柳是一道美味可口的漢族名餚，屬於川菜系，用泡紅椒和郫縣豆瓣醬作為調料，炒出來的牛肉酸辣爽口，絕對是米飯殺手。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 400g
芹菜 50g
泡紅椒 適量
生抽 適量
生粉 適量
姜 適量
蒜 適量
豆瓣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好材料，芹菜洗淨，牛肉洗淨泡去血水。
  • 步驟 2/15
    芹菜切段。
  • 步驟 3/15
    牛肉切成絲。
  • 步驟 4/15
    放上生抽和生粉。
  • 步驟 5/15
    攪拌均勻醃製十五分鐘。
  • 步驟 6/15
    切好調料，準備好適量豆瓣醬。
  • 步驟 7/15
    鍋中入油，油可以適當多一點，燒至六成熱。
  • 步驟 8/15
    倒入牛肉快速翻炒開。
  • 步驟 9/15
    待牛肉變色以後倒出多餘的油，放入姜蒜和泡椒。
  • 步驟 10/15
    再放入豆瓣醬。
  • 步驟 11/15
    翻炒均勻。
  • 步驟 12/15
    倒入芹菜，放少許鹽。
  • 步驟 13/15
    大火翻炒至芹菜炒熟。
  • 步驟 14/15
    裝盤即可。
  • 步驟 15/15
    絕對夠味。
小貼士

牛肉可以用選用黃牛裡脊肉，可以切成片也可以切成絲，泡椒要用紅小米椒，顏色美夠辣才入味。

釋出於 2019-09-26
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