jxcaipu logo
涼拌荊芥
7.6萬 熱度 186 收藏
foreign景天

荊芥乃是來自河南省特色香草。這款香草來自龐大的羅勒家族。和九層塔（金不換）樣子非常相似，但是氣味卻和檸檬羅勒幾乎一樣。這款香草檸檬味道不如檸檬羅勒，同時又帶點淡淡的九層塔特有的茴香八角味。所以要分辨起來確實不容易啊。不夠同屬羅勒系列，我們知道它們小有差異就行了。

時間:10分鐘內
食材
荊芥 150g
香油 適量
鹽 1g
醋 10g
辣椒油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    在我們河南廣泛種植的一種香草蔬菜，夏季市場都有賣，我家自己中了一片，漲勢良好。
  • 步驟 2/8
    剛剛從地裡拔上來的，去掉老梗
  • 步驟 3/8
    葉子就是這個樣子的，因同屬羅勒系列，和羅勒九層塔的樣子都差不多。味道也是相似的
  • 步驟 4/8
    因涼拌，雖然自己種的，還是用談鹽水浸泡10分鐘，以消毒殺菌
  • 步驟 5/8
    浸泡好的荊芥撈出入盤
  • 步驟 6/8
    醋、鹽、香油、辣椒油調和成汁。荊芥本身香味很濃，料汁越簡單約好。只用鹽和香油也是可以的哦。
  • 步驟 7/8
    澆在荊芥上拌勻即可
  • 步驟 8/8
    底部墊了點黃瓜片，上桌啦。黃瓜拌荊芥在我們這裡也是夏季的家常菜。
小貼士

料汁要吃的時候再拌，過早拌了會讓荊芥塌架。

釋出於 2020-03-18
259
相關菜譜
寫評論