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荊芥拌黃瓜
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X教授exclusive

颱風帶來了涼爽，又並無大風大雨，多好的日子啊！小黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，食之生津解渴。我的感覺是黃瓜生吃比炒了吃更美味。這次是早上配粥的，做得很隨心所欲的。切了蓑衣刀，窗外花盆摘一把荊芥，一起拌了。夏秋季，荊芥嫩芽是清熱的佳品，與黃瓜一同涼拌，味道鮮美可口。家裡沒有花生米，如果有加一點炒熟的花生米好吃又好看，但是據說兩者同吃會傷元氣，那就這樣單色的吧。

時間:10分鐘內
食材
小黃瓜 4根
荊芥 適量
食鹽 適量
醋 1勺半
生抽 1勺
香油 1勺
白糖 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材圖
  • 步驟 2/14
    黃瓜用食鹽搓一下
  • 步驟 3/14
    荊芥沖洗一下，黃瓜都搓好後也沖洗一下
  • 步驟 4/14
    切去黃瓜頭尾
  • 步驟 5/14
    在一根黃瓜的兩邊分別放一根筷子
  • 步驟 6/14
    先切與黃瓜垂直的刀法，寬窄大致保持一樣
  • 步驟 7/14
    再將黃瓜180度翻面，切45度的切刀
  • 步驟 8/14
    都切好，就像拉花似的。
  • 步驟 9/14
    盤入深盤中
  • 步驟 10/14
    撒入白糖一茶匙
  • 步驟 11/14
    加入荊芥
  • 步驟 12/14
    小碗內一勺半的醋，加生抽
  • 步驟 13/14
    加香油後調勻
  • 步驟 14/14
    將調好的汁淋在盤上即可
小貼士

1，黃瓜性涼，胃寒患者少吃，因為容易致腹痛洩瀉。

2，生黃瓜和熟花生伴著吃很好吃，但是據說兩者同吃會傷元氣，所以，介意的話就不要常食。

釋出於 2019-09-17
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