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荊芥拌涼粉
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伊人淡雅淚裴

這次偶爾在菜市場有荊芥賣看到了，不貴，5塊錢一斤，一般拌個冷盤1-2兩就足夠了，買了一小把回來，還順手帶了包涼粉回來，準備做道消暑小菜---荊芥拌涼粉。首先清洗乾淨，摘下它的嫩葉，再切碎拌蒜米，加點鹽等調味料，就可以加入切成長條的涼粉一起拌了，最後加入一勺自制的辣椒油。簡簡單單的一盤菜，紅綠白相間，看起來養眼，吃起口裡唇齒清涼，微微帶辣，好吃極了。

時間:10分鐘內
食材
涼粉 1卷
荊芥 3根
鹽 適量
紅辣椒 2個
蒜 2個
味極鮮 1勺
香醋 2勺
辣椒油 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    涼粉用冷開水泡上一會兒；
  • 步驟 3/9
    將荊芥的嫩葉摘下來， 蒜和紅辣椒切成末備用；
  • 步驟 4/9
    將涼粉切成細條後放入碗中；
  • 步驟 5/9
    加入適量的鹽；
  • 步驟 6/9
    加入味極鮮醬油和香醋；
  • 步驟 7/9
    再將荊芥葉擺放在涼粉上， 再撒上蒜末和紅辣椒末；
  • 步驟 8/9
    將適量的辣椒油澆淋在上面, 吃上拌均勻即可。
  • 步驟 9/9
    可以開吃了。
小貼士

1. 為了涼拌菜更加衛生， 買回來的涼粉放入冷開水浸泡五分鐘； 2. 荊芥只摘取嫩葉食用；3. 不喜歡吃辣的可以用香油或者橄欖油代替辣椒油。

釋出於 2019-07-05
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