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果香牛肉
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又到吃牛肉的季節了。星期天跟娃爸到東門的大菜場，買了三百多元的牛肉。這不回來就先將牛腱子給滷好。今天玩一個黑暗得，我用家裡剩下來的金桔來提味了。這樣子冰糖就不用加了，滷煮開的時候，屋裡那叫一個香呀。送上先喜歡的也可以參考一下。

時間:1-2小時
食材
牛腱子 1500g
金桔 適量
香料 適量
醬油 適量
料酒 適量
姜 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好如圖所用材料。
  • 步驟 2/9
    牛腱子對切，用清水泡淨血水備用。
  • 步驟 3/9
    另將金桔香料加至在煮鍋裡。
  • 步驟 4/9
    再將泡洗好的牛腱子下鍋。
  • 步驟 5/9
    按個人口感調味，用料有醬油，料酒，辣椒，細鹽，姜。
  • 步驟 6/9
    將調好的醬汁加至在煮鍋裡。
  • 步驟 7/9
    並加足適量清水，以滿過牛肉為準。
  • 步驟 8/9
    上蓋，先大火煮開，再轉中火滷煮一個半小時左右即可。
  • 步驟 9/9
    滷煮好後，可按個人喜好入味一個晚上，放涼後切片。
小貼士

滷煮的時間，按牛肉的大小塊來決定。

香料可以少一點，這樣子金桔的果香味就濃一點。

釋出於 2019-09-26
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