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木瓜豬腳湯
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流年裡沉淪曼筠

野生酸木瓜具有較高的營養價值和藥用價值。這種酸木瓜能強身健體、袪風除溼、保肝益腎、強筋壯骨、舒經活絡、消除疲勞等功效。在酸木瓜上市的季節可以把酸木瓜切成薄片曬乾，然後用袋子密封好，吃的時候抓幾片放入湯裡，不但解油膩還能強筋壯骨。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 1000g
幹木瓜片 20g
鹽 適量
姜 1塊
草果 1個
豆蔻 少量
料酒 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備一些幹木瓜片、一塊拍散的姜塊、一個草果和少量的豆蔻。
  • 步驟 2/7
    把買回來的豬腳洗乾淨後放案板上砍成小塊。
  • 步驟 3/7
    砍好的豬腳肉冷水入鍋，倒入一些黃酒焯一下水。
  • 步驟 4/7
    把焯好水的豬腳肉放入高壓鍋裡。
  • 步驟 5/7
    放入準備好的木瓜片、姜塊、草果和豆蔻。
  • 步驟 6/7
    加入適量水，放入適量的鹽和兩匙黃酒。
  • 步驟 7/7
    把高壓鍋放入高壓煲裡，接通電源選擇“蹄筋”功能讓電壓煲開始工作。電壓煲結束工作洩壓後即可食用。
小貼士

酸木瓜的用量按個人的喜好放入，喜酸者可以多放一些，反之則少放。

釋出於 2019-09-26
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