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玉米蛋碗蒸
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蝶舞淺夏晨軒

經常吃各種蒸蛋，不知道有沒有試過玉米汁蒸出來的蛋羹？口感和傳統雞蛋羹有差別，帶著淡淡的清甜玉米味，吃起來沙沙的感覺。這種蛋羹，甜的鹹的都可以，我介紹的是鹹的，甜的可以配酸奶，蜂蜜。或者只用糖也可以。蒸蛋羹我不建議蒸的時候調味。最好蒸熟後依據口味調。十分推薦大家試試這款。

時間:10分鐘內
食材
玉米 1根
雞蛋 3個
牛奶 2湯匙
油 適量
鹽 1/2茶匙
松子 1匙
姜 1塊
雞精 1/3茶匙
蒸魚豉油 1湯匙
亞麻籽油 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖。
  • 步驟 2/8
    玉米切掉玉米粒，加入牛奶用料理機打碎成汁。
  • 步驟 3/8
    雞蛋打散。
  • 步驟 4/8
    倒入玉米汁，攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    倒入碗中。
  • 步驟 6/8
    冷水上鍋，中小火蒸10分鐘至完全凝固。
  • 步驟 7/8
    蒸魚豉油，亞麻籽油，松子碎，薑汁，鹽，雞精混合。
  • 步驟 8/8
    吃的時候澆在上面。
小貼士

蒸雞蛋羹，真的不能確切說時間，不僅和火力大小，容器大小，甚至各種原因都有。我一向不喜歡蓋保鮮膜，就是中小火蒸。不會蜂窩狀態，當然這款雞蛋羹無論如何蒸都不會像布丁，是帶著顆粒感，但是真的很好吃。

時間上可以根據自己家的時間，記住容器如果厚度不同也會影響。

不要自作主張亂增加配比，雞蛋和液體的比例不對，蛋羹也不同。一般來說雞蛋和液體一比一為好。

這道蛋羹不適合芝麻油，芝麻油味道太重了，亞麻籽油，橄欖油，核桃油，山茶油，葡萄籽油等可以直接食用的都可以，不然不放也行。放芝麻油也行就是香味會掩蓋玉米的清香味

釋出於 2019-09-23
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