黃鱔魚滑湯
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certainty小珍珠
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這道菜的做法是從媽媽那學來的，而據說這道菜又是媽媽年輕時在船上從船上廚師那學來的，味道鮮美自然不必多說，畢竟師出有名。特別是其中的一個步驟，另這碗魚湯中的魚Q彈，有筋道，滑嫩可口，而且黃鱔魚含有卵磷脂，可增強記憶力，那麼大家就快來看看吧。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
準備好食材 -
步驟 2/7
在切好的黃鱔魚中加入適量的澱粉，味精，魚露，攪拌好後用擀麵杖的一端錘擊魚塊
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步驟 3/7
這就是錘好後的魚塊
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步驟 4/7
鍋燒熱，下油，下蔥末煸香。（也可放入薑絲蒜末一起煸炒，因家人不喜姜蒜，故未放
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步驟 5/7
鍋中倒水，煮開，放入錘好的黃鱔
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步驟 6/7
途中分三次加入冷水
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步驟 7/7
出鍋
小貼士
在途中澆水，是為了不讓魚湯糊掉。錘魚可以使魚更加Q彈，有筋道。
釋出於 2019-09-23
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