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枸杞滾魚滑湯
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殳夢菡虛

廣東人一般煮湯時間長的為老火湯，時間短的就滾湯，亦即是大家所說的快手湯吧。今天我做的這道湯就叫滾湯，整個過程時間不長，大概半小時左右吧。老太太特意給我做了些雞肉魚湯，同時又摘了些她自己種的枸杞葉給我。於是我就將這兩種食材搭配一起，滾了這個簡單美味的快手湯。

時間:10-30分鐘
食材
魚滑 100g
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
枸杞葉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：魚滑、枸杞、（枸杞葉已提前洗摘好）姜。
  • 步驟 2/8
    姜切碎、手上沾水將魚滑做成魚丸。
  • 步驟 3/8
    鍋裡注入適量清水，放入姜，大火煮沸。
  • 步驟 4/8
    大火燒開後倒入少許橄欖油。
  • 步驟 5/8
    再將枸杞葉放入大火煮沸。
  • 步驟 6/8
    同時放入魚滑丸子。
  • 步驟 7/8
    煮的過程輕輕翻動。
  • 步驟 8/8
    煮至魚丸全部浮上來，此時的魚滑已經熟透，調入少許鹽、胡椒粉即可熄火。
小貼士

1、為了減少魚丸的腥味，此湯需放少許姜。2、當魚丸放入湯時的時候會自動下沉的，熟透了就會浮上來。3、滾湯時間無需太長，食材熟透了即可。

釋出於 2019-07-31
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