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西葫蘆滾魚頭湯
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inasmuch靦腆

媽媽非常喜歡吃魚頭，經常買魚頭來煲湯，在媽媽的影響下，我和妹妹也同樣極愛喝魚頭湯。

一到夏天，媽媽就愛用西葫蘆來滾魚頭湯，問媽媽這湯汁有啥功效？媽媽說，西葫蘆不僅有能滋潤肌膚，還可促進腸道蠕動，有通便的功效呢。

時間:1-2小時
食材
西葫蘆 400g
草魚頭 750g
橄欖油 適量
魚露 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：西葫蘆和魚頭。
  • 步驟 2/12
    煮鍋一次性注入適量的清水，放入適量的薑片，蓋鍋蓋，大火煮滾。
  • 步驟 3/12
    熱油鍋。
  • 步驟 4/12
    放入魚頭。
  • 步驟 5/12
    煎至雙面變色，剷起，關火。
  • 步驟 6/12
    放入煮鍋中。
  • 步驟 7/12
    蓋鍋蓋，大火煮滾。
  • 步驟 8/12
    轉小火煲45分鐘。
  • 步驟 9/12
    將西葫蘆洗淨，去皮，切塊。
  • 步驟 10/12
    放入煲好的魚頭湯裡。
  • 步驟 11/12
    蓋鍋蓋，大火煮三分鐘。
  • 步驟 12/12
    揭蓋，倒入適量的魚露，煮滾，即可關火。
小貼士

烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。

釋出於 2019-01-05
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