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杭州版家常豆腐
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昹彼岸花開蒙花_

在小店裡吃過了這道杭州版的家常豆腐，立即念念不忘，太好吃了，炸過的表皮包著嫩嫩的豆腐，配上顏色漂亮的蔬菜，喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
板豆腐 1塊
油 適量
醬油 適量
青椒 1個
胡蘿蔔 適量
茭白 1只
玉米澱粉 適量
豬肉絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    板豆腐，清洗一下。
  • 步驟 2/16
    切成小塊，切的小一點，這樣容易入味。
  • 步驟 3/16
    青椒、茭白、胡蘿蔔切成片。
  • 步驟 4/16
    起油鍋，油要多一點，不然會粘鍋。
  • 步驟 5/16
    豆腐放到澱粉中
  • 步驟 6/16
    澱粉要裹的厚一點
  • 步驟 7/16
    油燒到八成熱，筷子放下去起大泡泡，放入豆腐塊，炸至表面金黃，盛起備用。
  • 步驟 8/16
    原鍋留一點底油，放入胡蘿蔔，炒至略變色。
  • 步驟 9/16
    加入茭白，炒至略微變黃色。
  • 步驟 10/16
    加入青椒，略炒一會。
  • 步驟 11/16
    加入劃過油的肉絲，炒勻。
  • 步驟 12/16
    加醬油，炒勻。
  • 步驟 13/16
    加入豆腐
  • 步驟 14/16
    加少量開水，蓋上蓋，煮到水再次燒開。
  • 步驟 15/16
    勾個薄薄的欠。
  • 步驟 16/16
    裝盤
小貼士

豆腐外面裹的澱粉要厚一點，燒好了才好吃。

最後的勾欠一定要薄，厚了就不好吃了。

釋出於 2020-02-05
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