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涼拌銀杏秋葵
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小跳酷酷一劍姢

秋葵的營養成分想必大家都很清楚了，加上二十幾粒的銀杏和胡蘿蔔丁。銀杏的營養更是價值很大，只說一點，維腦路通的主要成分就是從銀杏提煉出來的。秋葵之前我也做過，但上次做的是切成了小塊後用水焯的，在水裡撈出時黏液拉出好長啊，這次是將整根的秋葵入水焯，焯好後再改刀，真的是乾淨利落！

時間:10-30分鐘
食材
秋葵 10根
銀杏 25粒
胡蘿蔔 一段
鹽 適量
芝麻香油 適量
胡椒粉 適量
辣椒油 適量
洋蔥粉 適量
美極鮮汁 適量
蒜片 3瓣
米醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將秋葵用軟刷子刷去毛刺，用果蔬鹽泡上10分鐘
  • 步驟 2/12
    泡好後用清水衝幾遍，熱水下鍋焯，1分鐘以後即可，斷生去掉澀味
  • 步驟 3/12
    焯好後用純淨水過涼備用
  • 步驟 4/12
    去蒂改刀
  • 步驟 5/12
    我只是切了一刀
  • 步驟 6/12
    銀杏用純淨水衝一下
  • 步驟 7/12
    胡蘿蔔和蒜片
  • 步驟 8/12
    裝盤
  • 步驟 9/12
    所有的輔料調和在一起
  • 步驟 10/12
    將調好的汁澆在上面，可以吃啦
  • 步驟 11/12
    真是清爽不油膩，營養豐富
  • 步驟 12/12
    這是我的早餐。南瓜紅糖粥，自制吐司塗抹自制榴蓮果醬，再加上清爽的涼拌銀杏秋葵，如何～～
小貼士

秋葵儲存時怕低溫，怕相互碰撞。清洗時首先用軟刷子刷去毛刺，再用果樹鹽泡上10分鐘，然後用清水多衝幾遍。

銀杏是熟的，用純淨水衝下即可。胡蘿蔔是生的，我就是想吃些粗纖維。

釋出於 2019-09-26
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