香煎紅衫魚
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沒有複雜的裝飾，講究的是海魚的原汁原味，保持魚的營養不會流失，下飯的一大首選
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
把魚去掉內臟、魚鰓、魚鱗，洗淨待用 -
步驟 2/9
鍋燒熱下油，油要燒到九分熱
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步驟 3/9
逐條把魚放下去油煎，不要去翻動它，待底部煎至金黃，可以把鍋左右擺動，讓魚受熱均勻
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步驟 4/9
把魚逐條翻過來繼續煎，不去翻動它
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步驟 5/9
撒上切好的薑絲
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步驟 6/9
適量的開水沿魚的邊緣倒下去
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步驟 7/9
蓋上鍋蓋燜五分鐘
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步驟 8/9
開蓋在魚的面上淋上薄薄一層醬油，再煎上一兩分鐘
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步驟 9/9
裝盤時小心點鏟到盤裡，擺放整齊
小貼士
魚要事先用鹽醃半天才行，這樣煎出來得魚才不會容易碎掉
釋出於 2019-09-23
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