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菠菜手指餅
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咕訝儀溫貝

這款餅乾是特意做給俺家寶寶吃的，寶寶現在一歲2個月，平時會給他做一點手指餅，做磨牙食品，早想給他做些蔬菜的手指餅，但苦於蔬菜烘乾不易解決，就遲遲沒有動手。有了的智慧烤箱，可以低溫烘烤，就解決了這個問題，用它做了脫水蔬菜，80--90度的低溫烘烤，能很好的保留蔬菜的顏色，做好的蔬菜粉顏色很漂亮，用來做餅乾蛋糕等等非常好用。今天就是用的菠菜粉做的這款手指餅，寶寶可喜歡啦。一般的手指餅2個雞蛋要配50克左右的糖，小寶寶不易多吃糖，我只放了10克的冰糖粉，放了很少的糖，餅乾有淡淡的菠菜清香，健康美味，可以放心給小寶寶吃啦

時間:10-30分鐘
食材
曲奇餅乾粉 55g
雞蛋 2個
菠菜粉 15g
冰糖粉 10g
檸檬汁 幾滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好食材，冰糖是我自己用料理機打成粉的。菠菜粉是自己低溫烘乾的菠菜打的粉。沒有餅乾粉用低筋粉就可以
  • 步驟 2/14
    把脫水的菠菜打碎後過篩
  • 步驟 3/14
    過篩後的菠菜粉和麵粉混合
  • 步驟 4/14
    過篩讓其混合均勻
  • 步驟 5/14
    蛋白倒入無油無水的盆裡，加入幾滴檸檬汁
  • 步驟 6/14
    攪打起魚眼泡時加入一半的冰糖粉，之後攪打至蛋白細膩時再加入一次。我用的糖少，分兩次加入了，如果用的量大分三次加。
  • 步驟 7/14
    攪打至蛋白硬性發泡，提前打蛋器有直直的三角
  • 步驟 8/14
    把蛋黃打散倒入蛋白中
  • 步驟 9/14
    用翻拌的手法拌均勻。
  • 步驟 10/14
    然後篩入混合的粉類
  • 步驟 11/14
    依然是翻拌的手法，翻拌至沒有乾粉
  • 步驟 12/14
    裝入裱花袋，擠成條狀
  • 步驟 13/14
    打蛋白的時候就把烤箱設定到160度，進行預熱。烤箱預熱完成，餅乾也剛剛好弄完，放入烤箱，按開啟按鈕，烘烤20--25分鐘
  • 步驟 14/14
    烤好的餅乾，晾涼後非常酥脆，入口即化的口感，特別適合小寶寶。
小貼士

我用糖極少，但不影響餅乾的整體效果，只是非常淡的甜味。喜歡甜味重的可以把糖的量加到30---50克

釋出於 2019-09-23
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