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筍片炒抱子甘藍
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顫抖clockwise

抱子甘藍，迷你的小包菜，以前只在國外的電影裡見過，而第一次接觸是在國外吃到，就立刻被它迷住了，除了外表，更喜歡它爽脆的口感；後來終於在國內超市裡看到它的原本面目，看起來就是迷你捲心菜，一顆顆小小的，鮮嫩碧綠，怎麼看怎麼可愛，儘管它價格有些貴，還是毫不猶豫地買了一袋回來。

時間:10分鐘內
食材
冬筍 1個
抱子甘藍 1小碗
油 適量
鹽 適量
蒜 3瓣
枸杞 5-8顆
糖 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將原材料準備好；
  • 步驟 2/7
    冬筍切片後放入鍋中焯水， 加入少許糖和鹽，焯煮兩分鐘後撈出；
  • 步驟 3/7
    熱鍋涼油， 放入蒜片煸炒；
  • 步驟 4/7
    爆香後加入抱子甘藍進去翻炒；
  • 步驟 5/7
    抱子甘藍翻炒變色後加入焯過水的冬筍片進去翻炒；
  • 步驟 6/7
    翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可盛入盤中， 表面撒上泡好的枸杞。
  • 步驟 7/7
    端上桌了。
小貼士

1. 焯水時加入點糖是為了加速筍中的草酸析出，以利食用時候的健康； 2. 抱子甘藍最好對切成兩半後再炒， 這樣容易成熟。

釋出於 2020-08-21
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