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豬肚煲土雞湯
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什犯罕陡實

豬肚雞湯的做法,很適合老人孩子的湯,天冷吃一碗營養暖身

時間:1-2小時
食材
豬肚 1個
土雞 600g
春筍 120g
白胡椒粒 5g
生薑 10g
幹辣椒 1個
精鹽 3g
濃縮雞汁 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豬肚一個。（精靈用的是已經處理乾淨的豬肚）
  • 步驟 2/16
    土雞剁塊加水浸泡。
  • 步驟 3/16
    豬肚切條，入鍋焯水後洗淨。
  • 步驟 4/16
    土雞下鍋焯水。
  • 步驟 5/16
    洗淨油汁瀝水。
  • 步驟 6/16
    焯水的春筍，白胡椒等配料準備。
  • 步驟 7/16
    春筍切塊，白胡椒壓碎，生薑切片。
  • 步驟 8/16
    處理好的幹辣椒，生薑，白胡椒入電燉鍋中。
  • 步驟 9/16
    加入豬肚。
  • 步驟 10/16
    加足夠量的熱水，接通電源，選擇蹄筋鍵，4小時。
  • 步驟 11/16
    2小時後加入焯水的土雞，春筍。
  • 步驟 12/16
    剩0.5H的時候，加入鹽。
  • 步驟 13/16
    加入濃縮雞汁調味。
  • 步驟 14/16
    時間到，煲湯結束，裝碗即可食用。
  • 步驟 15/16
    成品圖。
  • 步驟 16/16
    成品圖。
小貼士

1：春筍的食用季節很短，精靈的春筍是同事從湖南帶過來的，分我好大一袋子。直接去皮，焯水去草酸後入冰箱冷凍，隨吃隨取。

2：豬肚的清洗：用麵粉裡裡外外多搓洗乾淨，再下鍋焯水，清除附著的筋膜。分成小份入冰箱冷凍，隨吃隨取。不過精靈家煲湯，一次用1個豬肚，因為大家都喜歡吃。

3：土雞煲湯會比較油膩，放一些春筍，即吸油又解膩，湯也清甜。

釋出於 2019-12-02
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