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龍骨土豆芽菜
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穆雁雲冬

“特別的菜給特別的你。。。”，媽媽年紀大了牙齒不是很好，所以比較喜歡綿軟、有味的菜。芽菜是花生米浸泡24小時漲發後，倒去水、蓋上溼布、每天噴水3--5次，大約3天時間發芽得來。買的龍骨慢慢的燒，讓骨香滲進土豆與芽菜裡。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 350g
龍骨 400g
花生米芽 150g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
生薑 適量
大蒜子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材：芽菜提前幾天泡發；龍骨焯水。
  • 步驟 2/9
    小火、溫油，先將生薑、大蒜子煸香。
  • 步驟 3/9
    倒入龍骨煸炒。
  • 步驟 4/9
    來點醬油上色。
  • 步驟 5/9
    倒入芽菜。
  • 步驟 6/9
    倒入土豆。
  • 步驟 7/9
    焯龍骨的水過濾注入鍋中，先大火燒開後中火燜燒。
  • 步驟 8/9
    水快乾時擱鹽調味，翻炒幾下。
  • 步驟 9/9
    大火收汁、炒勻即可。
小貼士

食材放入後只管燜燒、不要翻動，待起鍋前幾分鐘再翻炒即可。

釋出於 2020-11-03
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