魚香土豆塊 - 魚香土豆塊的做法,魚香土豆塊怎麼做好吃,魚香土豆塊的家常做法 - 京細菜譜

魚香土豆塊

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酒檸後

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魚香是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，但其味並不來自"魚"，而是糖、醋、醬油、豆瓣醬等調味品調製而成。兼具鹹、酸、甜的味道，用來做土豆也很美味，這是一道下飯的菜哦。

時間:10-30分鐘

食材

土豆 500g

油適量

水澱粉適量

雞精適量

胡椒粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

土豆洗淨去皮。
步驟 2/16

切成5mm的厚片狀。
步驟 3/16

壓成自己喜歡的塊狀。（也可以直接切成丁）
步驟 4/16

青椒和胡蘿蔔切成丁。
步驟 5/16

蔥蒜切碎。
步驟 6/16

雞精、胡椒粉、醬油、豆瓣醬、醋、料酒和白糖調成汁。
步驟 7/16

鍋中倒適量油燒熱。
步驟 8/16

放入切好的土豆塊。
步驟 9/16

炸到兩面金黃盛出備用。
步驟 10/16

鍋中留底油，放入蔥蒜炒香。
步驟 11/16

放入青椒、胡蘿蔔和花生米翻炒。
步驟 12/16

加入炸好的土豆塊翻炒。
步驟 13/16

倒入調好的魚香汁。
步驟 14/16

翻炒均勻。
步驟 15/16

快出鍋時淋入水澱粉。
步驟 16/16

繼續翻炒片刻即可出鍋。

小貼士

1.豆瓣醬最好用郫縣豆瓣醬。

2.這個加入了醬油和豆瓣醬已經很鹹了，鹽可以不加或酌情加。

3.土豆要炸熟，土豆可以切成自己喜歡的形狀。

釋出於 2020-09-14