炒肚片 - 炒肚片的做法,炒肚片怎麼做好吃,炒肚片的家常做法 - 京細菜譜

炒肚片

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媽媽圈正流行炒肚片,不油膩不上火,總算吃了頓飽飯!

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肚 500g

油適量

鹽適量

青椒適量

紅椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

準備豬肚
步驟 2/21

先把豬肚裡面的白色筋膜去掉
步驟 3/21

然後加入麵粉不斷的搓洗至表面的粘液全部洗清為止
步驟 4/21

冷水下鍋焯水後撈起洗淨
步驟 5/21

準備小蔥和薑片
步驟 6/21

鍋內倒入清水下入蔥和生薑片加入豬肚和料酒
步驟 7/21

蓋上大火煮45分鐘。
步驟 8/21

冬筍去殼洗淨
步驟 9/21

中間切開後冷水下鍋焯水後撈起
步驟 10/21

冬筍切片準備
步驟 11/21

青紅椒洗淨分別切片
步驟 12/21

再把豬肚撈起切片
步驟 13/21

準備生薑片和水澱粉
步驟 14/21

鍋內油溫5分熱下入薑片爆香
步驟 15/21

倒入冬筍片煸炒均勻
步驟 16/21

再把所有食材全部倒入加入鹽
步驟 17/21

加入料酒
步驟 18/21

加入高湯
步驟 19/21

加入雞精
步驟 20/21

加入水澱粉勾芡後熄火
步驟 21/21

盛入盆中用香菜點綴即可

小貼士

1.烹飪過程差不多不超過5分鐘，下入食材之後加入調味後一氣呵成.

2. 焯水過程調味料要加重一些，能很好的去除豬肚腥味。

釋出於 2020-09-14