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藠頭炒肚片
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藠頭炒肚片

時間:10分鐘內
食材
豬肚 500g
藠頭 100g
紅椒 80g
姜 5g
蒜瓣 5g
鹽 2g
老抽 1ml
蠔油 3ml
米酒 10ml
味精 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將豬肚焯水用高壓鍋壓5分鐘，晾涼。
  • 步驟 2/10
    片刀法把豬肚片成片。
  • 步驟 3/10
    姜蒜分別切碎。
  • 步驟 4/10
    紅椒頂刀切。
  • 步驟 5/10
    藠頭用刀拍開切寸段備用。
  • 步驟 6/10
    炒鍋注油燒熱，放入肚片翻炒幾下，加入姜蒜。
  • 步驟 7/10
    加鹽、味精、老抽、蠔油、烹料酒翻炒至入味盛出。
  • 步驟 8/10
    洗鍋重新熱油，放入藠頭炒熟。
  • 步驟 9/10
    把紅椒加入炒熟的藠頭中，加鹽翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    炒至紅椒八成熟時，把炒好的肚片倒入炒勻即可。
小貼士

藠頭功用　　

1、通陽散結 用於胸痺心痛徹背，不得平臥，短氣，胸脘痞悶等證。可用其泡白酒服用

　　2、理氣導滯 用於赤白痢疾，裡急後重，可用其切碎，搗敷或搗汁塗。

藠頭食用禁忌　　

1、氣虛者慎用。

　　2、陰虛、發熱者不宜用。

　　3、不耐蒜味者不宜用。

　　4、久服對胃黏膜有刺激性，易發噫氣。

　　5、不宜與牛肉同食

釋出於 2019-12-25
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