青椒炒肚片
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週末做“酸辣肚肺煲”時，剩餘半隻豬肚片，就一直想著配著青椒炒炒，青椒炒肚片可是經典菜，只可惜我的手藝不到家，嗚嗚~~~
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/12
準備好熟肚片和青椒及胡蘿蔔片 -
步驟 2/12
熱鍋涼油，倒入青椒片和胡蘿蔔片，加少許食鹽
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步驟 3/12
炒變色後盛起
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步驟 4/12
鍋中另倒油，煸香蔥姜
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步驟 5/12
轉大火，倒入熟肚片
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步驟 6/12
翻炒均勻後，滴少許料酒
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步驟 7/12
再滴少許老抽
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步驟 8/12
翻炒均勻後，加１勺白糖
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步驟 9/12
再加少許食鹽
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步驟 10/12
大火快炒
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步驟 11/12
重新倒入青椒片和胡蘿蔔片
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步驟 12/12
翻炒均勻後，撒少許味精，關火
小貼士
1、單獨煸炒青椒片和胡蘿蔔片，即可入味又可保持色澤
2、炒肚片時，需大火旺炒，不易質老
釋出於 2019-12-20
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