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辣炒肚片
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定半暮未涼

辣炒肚片，炒肚片俺喜歡先將豬肚蒸熟爛後再切片，然後加入自家喜歡的配炒香炒而成。炒生肚片需要廚藝技術，炒的不好會偏硬，嚼不動。所以先蒸爛再炒不會擔心做的不好，只要稍有點廚藝經驗的都會炒的好吃。

時間:10-30分鐘
食材
豬肚 1個
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
芹菜 適量
幹椒 適量
生抽 適量
十三香 適量
料酒 適量
青椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    清理好的豬肚一個
  • 步驟 2/16
    放進蒸鍋
  • 步驟 3/16
    蒸一小時蒸熟爛
  • 步驟 4/16
    冷卻後切薄片，再切點芹菜，大蒜，生薑，青椒絲
  • 步驟 5/16
    有幹椒放點幹椒，
  • 步驟 6/16
    燒油，下入豬肚片和幹椒
  • 步驟 7/16
    淋上料酒翻炒翻炒
  • 步驟 8/16
    放鹽，
  • 步驟 9/16
    炒勻
  • 步驟 10/16
    放薑絲炒勻
  • 步驟 11/16
    放進青椒絲，在再椒絲上放鹽
  • 步驟 12/16
    再混炒
  • 步驟 13/16
    放進芹菜大蒜絲
  • 步驟 14/16
    淋上生抽
  • 步驟 15/16
    撒上十三香炒勻，
  • 步驟 16/16
    裝盤。
小貼士

喜歡生炒肚片可先豬肚尖炒，比羅嫩。

釋出於 2022-10-29
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