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酸辣白菜
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Dylan_LT

酸辣白菜是一道家常菜，主要食材是白菜。大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。

時間:10-30分鐘
食材
白菜 500g
香醋 2湯匙
鹽 5g
白砂糖 20g
生抽 2茶匙
雞精 5g
花椒 20粒
乾紅辣椒 2個
植物油 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大白菜外側的老葉剝去不用
  • 步驟 2/6
    將菜葉片入沸水鍋。燙煮1－2分鐘至8成熟。取出瀝乾水分
  • 步驟 3/6
    將燙好的白菜逆菜幫片成2釐米寬大片
  • 步驟 4/6
    將香醋、生抽、鹽、白砂糖、雞精放入小碗充分混合攪拌成調味汁。切好的白菜用手攥出部分水分放在稍大的容器中拌勻，醃製片刻。將包裹了調味汁的白菜條擺入盤中
  • 步驟 5/6
    大火加熱炒鍋，放入15毫升涼油，將乾紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸，至辣椒變紫色。花椒變黑色前離火
  • 步驟 6/6
    直接將油淋在盤中擺好的白菜上，既成
小貼士

白菜要攥出部分水分，才可以吸收調料的味道。

釋出於 2019-12-06
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