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雙椒肉片炒秀珍菇
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孤單deafen

好久沒吃菇類了，今天就買了點秀珍菇，不知道為什麼就是想吃辣的，因為秀珍菇買了也不是很多，青紅辣椒各用了半個。為了寶寶也可以吃點菇，特意分開炒了一點不辣的給他。

時間:10-30分鐘
食材
秀珍菇 100g
前腿肉 50g
蒜子 2瓣
青椒 半個
紅椒 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    前腿肉切片，青紅辣椒切小
  • 步驟 3/11
    肉片加入糖、鹽、生抽、廣東米酒、少許生粉、油醃製
  • 步驟 4/11
    秀珍菇切片
  • 步驟 5/11
    鍋裡燒開水，加入秀珍菇焯水
  • 步驟 6/11
    撈起後沖洗，再用手控幹水分
  • 步驟 7/11
    鍋裡下油爆香蒜蓉，加入青紅辣椒炒出香味
  • 步驟 8/11
    把辣椒推倒鍋的一邊，下肉片煸炒
  • 步驟 9/11
    翻炒均勻，下秀珍菇，翻炒均勻後，下少許生抽翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    最後下點蠔油翻炒均勻即可
  • 步驟 11/11
    完成
小貼士

1、醃製肉片的生粉不要下太多，太多炒的時候容易粘鍋

2、下生抽和蠔油的量也不要太多，肉片在炒之前已經有醃製過的

釋出於 2019-12-06
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