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泡椒釀豆腐
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繁華落盡滿心涼植

辣椒紅了的季節，為了保住那一份紅豔，我騰空了兩口泡菜罈子，全部放入了紅辣椒，就為了日後的無數個日子裡，可以隨心所欲的製作可口食物。心願終於達到。豆腐這麼樣的製作，我也是臨時起意，完全沒有章法，就隨心而作。味道自然符合我的要求，你若喜歡，儘管拿去，我願意。

時間:10分鐘內
食材
老豆腐 250g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
泡辣椒 適量
泡蒜 適量
橄欖油 適量
十三香 適量
雞精 適量
白糖 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需食材。
  • 步驟 2/9
    泡椒、蔥切段，雞蛋打散，豆腐切均勻小塊，泡蒜切片備用。
  • 步驟 3/9
    豆腐塊放入蛋液裡，裹滿蛋液。
  • 步驟 4/9
    煎鍋燒熱，倒入橄欖油，將沾滿蛋液的豆腐逐個排入鍋中，煎到兩面焦黃。
  • 步驟 5/9
    將煎好的豆腐盛盤備用。
  • 步驟 6/9
    火上放入炒鍋，燒熱下入菜油，放入泡椒炸出香味。
  • 步驟 7/9
    放入泡蒜和蔥段爆香。
  • 步驟 8/9
    將煎好的豆腐下入鍋中，加入少許醬油、十三香、食鹽、白糖調味。
  • 步驟 9/9
    放入適量的清水或者高湯，煮到湯汁收濃，加少許雞精調味，即可出鍋食用。
小貼士

非常簡單的一道菜，卻也是用心之作，味道好並非意料外的事情，泡椒是不可少的調味料。

釋出於 2020-08-21
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