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生抽河蝦
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簿埔啞烏撈

河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。河蝦蛋白質含量毫不遜色於海蝦，鈣質含量也很高，河蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品。用生抽來提味的河蝦有種特別的鮮味，還保留了水煮蝦本身鮮嫩的口感，做法也簡單哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
河蝦 400g
生抽 適量
蔥 適量
薑片 適量
料酒 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    河蝦清洗後控水
  • 步驟 2/13
    蔥切段
  • 步驟 3/13
    鍋里加入適量水和薑片，大火煮開
  • 步驟 4/13
    放入河蝦
  • 步驟 5/13
    加入適量料酒
  • 步驟 6/13
    加入適量鹽煮開，河蝦煮至紅色後，再煮半分鐘
  • 步驟 7/13
    河蝦撈出放入碗裡
  • 步驟 8/13
    調汁：鍋里加入少量水燒開
  • 步驟 9/13
    水開後加入適量生抽（不用再放鹽和味精，生抽本身有鹹鮮味）
  • 步驟 10/13
    加入適量白砂糖煮開（白砂糖用量根據個人口味增減）
  • 步驟 11/13
    把調味汁倒入煮好的鹽水河蝦裡，把蔥段撒在河蝦上面
  • 步驟 12/13
    熱鍋冷油，至八九成熱時，把熱油澆上河蝦即可
  • 步驟 13/13
    成品圖（用生抽做的河蝦比鹽水蝦更多了一種鮮美，好吃）
小貼士

白砂糖的用量可以根據個人口味增減~

釋出於 2019-12-06
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