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彩椒炒魚
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陽剛historian

彩椒即開胃也不會太辣，適合春季節後沒有食慾的人群，一道家常的家常菜就能胃口大開。魚的營養不需要我多說，多次也不會長肉，既能開胃下飯，還不長肉。就是這麼好的家常菜--彩椒炒魚。

時間:10分鐘內
食材
皖魚 500g
紅辣椒 100g
青辣椒 100g
香菇 50g
油 5ml
鹽 6g
醬油 2mL
料酒 3ml
生薑 5g
沙姜 1片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    皖魚，洗乾淨，切大塊，放鹽、料酒、油、油醃製5分鐘；
  • 步驟 2/8
    紅辣椒、青椒、香菇、生薑分別洗乾淨切好待用；
  • 步驟 3/8
    熱鍋，倒油，放醃製好的魚塊、生薑絲，沙姜，煎微黃，翻轉另外一面繼續煎；
  • 步驟 4/8
    煎鍋魚的鍋有油，不需要放油，青椒、紅椒爆炒；
  • 步驟 5/8
    加入香菇片翻炒至六成熟；
  • 步驟 6/8
    放油煎魚塊；
  • 步驟 7/8
    放醬油、鹽，炒均即可；
  • 步驟 8/8
    開胃下飯菜，彩椒炒魚。
小貼士

1.魚要切大塊；

2.醃製一下魚可以去腥；

3.放沙姜、生薑可以給魚去腥，帶來鮮美；

4.魚不適合多次翻轉，容易碎。

釋出於 2020-08-21
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