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彩椒炒魚
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陽剛historian

彩椒即開胃也不會太辣,適合春季節後沒有食慾的人群,一道家常的家常菜就能胃口大開。魚的營養不需要我多說,多次也不會長肉,既能開胃下飯,還不長肉。就是這麼好的家常菜--彩椒炒魚。

時間:10分鐘內
食材
皖魚 500g
紅辣椒 100g
青辣椒 100g
香菇 50g
5ml
6g
醬油 2mL
料酒 3ml
生薑 5g
沙姜 1片
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    皖魚,洗乾淨,切大塊,放鹽、料酒、油、油醃製5分鐘;
  • 步驟 2/8
    紅辣椒、青椒、香菇、生薑分別洗乾淨切好待用;
  • 步驟 3/8
    熱鍋,倒油,放醃製好的魚塊、生薑絲,沙姜,煎微黃,翻轉另外一面繼續煎;
  • 步驟 4/8
    煎鍋魚的鍋有油,不需要放油,青椒、紅椒爆炒;
  • 步驟 5/8
    加入香菇片翻炒至六成熟;
  • 步驟 6/8
    放油煎魚塊;
  • 步驟 7/8
    放醬油、鹽,炒均即可;
  • 步驟 8/8
    開胃下飯菜,彩椒炒魚。
小貼士

1.魚要切大塊;

2.醃製一下魚可以去腥;

3.放沙姜、生薑可以給魚去腥,帶來鮮美;

4.魚不適合多次翻轉,容易碎。

釋出於 2020-08-21
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